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요리/레시피173

낙지 손질법 출처 http://www.cjonmart.net/cnc/recipe/guideRecipeMain.do?src=email&kw=00034E&ACENO=17 2010. 2. 2.
꼬리곰탕 끓이기 꼬리곰탕 끓이기 꼬리곰탕은 국물 맛 뿐 아니라 꼬리뼈에 붙어있는 잘 무른 살을 떼어먹는 재미도 함께 즐기는 탕으로 맛이 훌륭하고 영양가도 높다. 쇠꼬리를 끓여 살은 따로 먹고 남은 뼈에 다른 국거리 살을 더 넣어 끓여도 좋다. 준비하기 쇠꼬리를 구입하여 찬물에 담가 깨끗이 씻는다. 요리하기 대파는 흰 부분을 송송 썰고, 파란 부분은 크게 토막을 낸다. 냄비에 물을 붓고 손질한 쇠꼬리를 넣고 파의 파란 부분과 통마늘을 넣고 끓인다. 불을 처음에는 불을 세게 하였다가, 거품이 생기면서 끓어오르면 줄여 끓이고 거품을 걷어낸다. 살코기보다는 뼈가 많기 때문에 오래 끓여야 고기가 연하고 국물도 충분히 우러나와 싱겁지 않다. 무도 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 3cm 두께로 둥글게 토막을 내어 넣고 함께 삶는다. 한 .. 2010. 2. 1.
소갈비찜 만들기!! 소갈비찜 보양일품요리, 갈비찜. 꼭 명절이 아니더라도 가족을 위해, 나를 위해 만들어보세요. 음식분류 찜>갈비찜 조리시간 290분 칼로리 531kcal (1인분) 주재료 쇠고기(쇠고기 찜용) 800g 주재료 쇠고기(소갈비 찜용) 800g 부재료 대추 15g, 마늘 30g, 밤 15g, 인삼 20g, 무 60g, 당근 40g, 간장 100ml, 맛술 30ml, 물엿 50ml, 물 1L, 마늘 10g, 후추(후추 약간), 배 100g, 생강 4g, 양파 40g, 대파(대파의 초록잎) 20g 재료설명 맛간장 (간장100ml, 맛술30ml, 물엿50ml, 물1L, 마늘10g, 후추, 배100g, 생강4g, 양파40g, 대파20g) 대체재료 밤 → 은행 (은행을 넣을 경우 요리의 색감이나 고급스러움이 부각된다.).. 2010. 1. 30.
프렌치토스트 만들기 프렌치토스트 달걀과 우유에 식빵을 적셔서 버터바른 팬에서 구워낸 빵입니다. 출출한 시간 간식이나 아침식사 대용으로 딱이지요. 이렇게 구워낸 것에 좋아하는 잼이나, 플레인 요구르트등 여러가지 토핑을 얹어서 즐기시면 더 멋스럽게 즐기실 수 있습니다. 조리시간 20분 칼로리 497kcal (1인분) 주재료 식빵 108g, 설탕 36g, 달걀 50g 출처 http://kitchen.naver.com/food/viewMethod.nhn?foodId=37&foodMtrlTp=BR 2010. 1. 27.
부대찌개 만들기 의정부 미군부대의 근처 식당에서 유래된 음식. 군부대에서 흘러나온 음식을 모아서 만들어 먹던 것이 부대찌개의 시초였다고 합니다. 음식분류 찌개·전골> 고기찌개·전골 조리시간 35분 칼로리 712kcal (1인분) 주재료 햄(스팸햄) 150g, 돼지고기(갈은 돼지고기) 150g, 소시지(돈육소시지) 360g 주재료 햄(스팸햄) 150g, 돼지고기(갈은 돼지고기) 150g, 소시지(돈육소시지) 360g 부재료 양파 50g, 마카로니 30g, 부대찌개콩(캔으로 된 부대찌개콩) 200g, 김치 150g, 가래떡 100g, 대파 35g, 육수 600ml, 다시마 20g, 멸치 20g, 물 800ml, 고춧가루 28g, 고추장 2g, 간장(재래간장) 28ml, 마늘 10g, 청주 15ml 재료설명 육수재료 (다시마.. 2010. 1. 15.
해삼초회 만들기 재료] 해삼 5개, 오이 1/2개, 파 1작은술, 간장 1큰술, 식초 2큰술, 탕 조금, 고춧가루 조금, 초고추장 1/4컵 [만드는 법] 1. 해삼은 배를 갈라서 내장을 빼고 식초를 조금 발라서 3㎝정도 크기로 썬다. 2. 오이는 얇게 저며 썰어 둔다. 3. 해삼, 오이를 분량의 조미료에 무친다. 2009. 12. 23.
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