대구매운탕 만들기
대구매운탕 [재료] 대구 1마리, 새우(중하) 2마리, 풋고추 1개, 붉은고추 1개, 무 100g, 양파 ½개, 콩나물 100g, 미나리 30g, 굵은 파 1대, 쑥갓 약간, 물 4컵, 소금 양념장 (다진 마늘 1작은술, 다진 생강 ½작은술, 고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술 진간장 1큰술, 청주 2큰술, 후춧가루) [만드는 방법] 1). 대구는 비늘을 긁어낸 후 아가미로 내장을 제거하고 맑은 물에 헹구어 먹기 좋은 크기로 토막낸다. 2). 새우는 껍질을 벗기고 머리를 뗀 다음 꼬치로 등쪽의 내장을 빼서 묽은 소금물에 살살 흔들어 씻어 건진다. 3). 콩나물은 뿌리를 다듬어 씻고 무는 얄팍하게 납작썬다. 미나리는 줄기만 다듬어서 5cm 길이로 썰고 쑥갓은 손으로 뚝뚝 떼어 놓는다. 4). 풋고추, 붉은고추..
2010. 2. 26.
소갈비찜 만들기!!
소갈비찜 보양일품요리, 갈비찜. 꼭 명절이 아니더라도 가족을 위해, 나를 위해 만들어보세요. 음식분류 찜>갈비찜 조리시간 290분 칼로리 531kcal (1인분) 주재료 쇠고기(쇠고기 찜용) 800g 주재료 쇠고기(소갈비 찜용) 800g 부재료 대추 15g, 마늘 30g, 밤 15g, 인삼 20g, 무 60g, 당근 40g, 간장 100ml, 맛술 30ml, 물엿 50ml, 물 1L, 마늘 10g, 후추(후추 약간), 배 100g, 생강 4g, 양파 40g, 대파(대파의 초록잎) 20g 재료설명 맛간장 (간장100ml, 맛술30ml, 물엿50ml, 물1L, 마늘10g, 후추, 배100g, 생강4g, 양파40g, 대파20g) 대체재료 밤 → 은행 (은행을 넣을 경우 요리의 색감이나 고급스러움이 부각된다.)..
2010. 1. 30.
