소라찜
> ◇ 재료= 참소라 150g, 게소라 150g, 다진 마늘 3큰술, 파 1대, 식용유 5큰술. ◇ 소스= 굴소스 1큰술, 청주 2큰술, 물 3큰술, 설탕 반큰술, 후춧가루 약간. ◇ 조리법= 소라는 찜통에서 쪄 얇게 포 뜨듯이 저민다→ 마늘을 곱게 다지고 파는 흰 부분만 골라 채 썬다→ 팬에 식용유를 넣고 다진 마늘을 먼저 볶다가 불투명한 흰색이 되면, 소스재료 섞은 것을 팬에 넣고 끓여 소스를 만든다→ 소스에 소라를 넣고 살짝 버무린다→ 접시에 담아 찜통에서 3분 정도 한 번 더 쪄낸다→ 완성된 요리 위에 파채를 올린다→식용유 2큰술을 끓인 뒤 파채 위에 부어낸다. ◇ 손맛 포인트= 마지막에 식용유를 끓여 파채 위에 부어내면 파도 살짝 익고, 파 특유의 냄새도 제거된다. 또한 파채의 향이 요리에 살짝..
2015. 7. 18.
냉장고를 부탁해 이연복 - 완소짬뽕 만드는법
15분 레시피 냉장고를 부탁해 이연복셰프 - 완소짬뽕 ● 재료 낙지, 양송이버섯, 새우, 칼국수 면, 달걀, 고추, 양파, 마늘, 대파, 전분 ● 조리방법 1. 낙지를 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 고추, 양송이버섯, 양파, 마늘, 대파 등 채소를 손질해 둔다. 3. 손질한 새우를 다진다. 4. 칼국수 면을 삶는다. 5. 고추와 대파에 간장을 넣어 볶는다. 6. 나머지 채소, 고춧가루를 넣고 볶다가 면수를 부어준다. 7. 6에 낙지를 넣어 함께 끓인다. 8. 새우, 전분, 달걀물을 섞어 반죽한다. 9. 새우 완자를 만들어 국물에 넣고 끓인다. 10. 칼국수 면을 건져 찬물→뜨거운물→찬물 순으로 헹구고 접시에 담는다. 11. 면에 짬뽕 국물을 부어 마무리한다. 출처
2015. 5. 12.
나혼자 산다 데프콘 갈비만두레시피
갈비만두 레시피 갈비에 후추, 파와 마늘 다진 것, 참기름, 후추, 맛술을 조금 넣어 밑간을 해둔다. 이어 간장, 식초, 굴소스, 맛술, 올리고당, 설탕으로 갈비만두의 양념을 만들고 만두 속에 들어갈 양파와 파프리카, 피망, 부추 등을 잘게 썬다. 두부는 물기를 완전히 뺀 뒤 으깬다. 이렇게 준비한 재료들을 한데 섞어 만두피에 넣고 빚으면 '갈비만두'가 완성. 출처 온라인 커뮤니티 게시판 사진출처 갈비만두 데프콘 나혼자 산다 방송 캡쳐
2013. 7. 21.
[홍합탕 만드는법] 초간단 요리 홍합탕 끓이기
홍합탕 레시피 주재료 - 홍합, 대파, 마늘, 홍고추 ※ 양념 - 소금, 청주, 후추가루 ※ 만들기 1. 홍합 수염은 떼어내고 깨끗하게 씻습니다. 2. 홍합을 냄비 가득 넣고 삶습니다. 3. 수저로 거품을 걷어 냅니다. 4. 첨가할 대파, 마늘, 홍고추를 준비합니다. 5. 한번 삶은 홍합을 다른 냄비에 담고 맑은국물만 부어주고 채소를 올려 줍니다. 6. 기호에 따라 소금, 청주, 후추가루를 뿌리면 완성 됩니다. [출처] http://blog.daum.net/kya921/6045472 농림수산식품부 블로거 기자단, 왕비
2013. 6. 19.
명태,생태, 동태, 황태 ?
[한마디로] - 명태는 생선의 이름으로, 가공방법에 따라 생태, 동태, 황태 등으로 불린다. [쉽게 말해서] - 갓 잡은 명태는 생태, 얼린 명태는 동태, 말린 명태는 황태. [자세히 살펴보자면] - "명태(明太)"는 대구목 대구과의 바닷물고기로, 대구와 비슷하나 훌쭉하고 길며 몸길이는 60cm 정도이다. 한류성 어류로 우리나라 동해를 비롯해 북부 오호츠크해, 베링해, 알래스카에 걸친 북태평양 해역에서 잡힌다. 수명은 12~16년 정도로, 작은 갑각류나 물고기를 먹고 산다. 무리를 지어 다니며 생활하는데, 집단이 커진 경우에는 종종 서로를 잡아먹기도 한다. "생태"는 연근해에서 잡은 싱싱한 명태를 말한다. 얼리지 않은 싱싱한 상태로 운반되기 때문에 값이 조금 비싸지만 저지방 고단백질 식품으로 인기가 높다..
2012. 12. 26.
새우튀김 만들기 레시피~
[재료] 새우,달걀,밀가루,식용유, 소금,후추,설탕 약간씩,튀김기름, 파슬리 약간씩, 물 [만드는 방법] 1. 새우는 싱싱한 것으로 선택하여 등에서 꼬치로 내장을 꺼내어 손질하고 머리를 따고 꼬리쪽에서 두마디 남기고 껍질을 전부 벗겨 약간의 칼집을 넣은 후 소금,후추를 잠시 뿌려 놓는다. 2. 그릇에 흰자를 깨뜨려 거품기로 거품을 낸다음 노른자, 분량의 물, 밀가루를 넣고 식용유, 설탕을 조금씩 넣은 뒤 반죽을 한다. 3. 손질한 새우에 밀가루를 묻혀 튀김 반죽에 담가 열이 오른 기름에 바삭하게 튀겨 접시에 담아낸다. * 꼬리부분의 물주머니를 잘라 내고 튀겨야 기름이 튀지 않는답니다.
2012. 11. 15.
레시피~굴밥 만드는법,
재료 : 굴 2컵, 소금 1T, 쌀 2컵, 올리브오일 1ts, 오이 1/2개 진간장 3T, 국간장 1T, 다진미나리 2T, 다진파 1T, 설탕 1/2ts, 참기름 1T, 깨소금 1T 만들기 : 1. 쌀 2컵을 깨끗하게 씻어 30분 이상 물에 불린 다음 건져둔다. 2. 굴은 소금 1큰술을 뿌린 뒤 껍질을 먼저 골라낸다. 차가운 물을 부어 살살 흔들어 2번정도만 헹군다. 3. 팬에 물 2컵을 부어 끓기 시작하면 굴을 넣어 살짝 데쳐준 후 굴을 건져둔다. 4. 굴을 데친 물에 불려 놓은 쌀을 넣고 끓기 시작하면 준비한 굴을 올리고 뜸을 들인다. 5. 밥을 하는 동안 제시된 양념을 섞어 소스를 만들어 둔다. 6. 밥과 굴을 잘 섞어 담고 채썬 오이를 고명으로 올린 뒤 양념장을 한스푼 넣어 굴이 으깨지지 않게 살..
2012. 11. 15.
