고등어김치찜.고등어김치꼬치구이 만들기, 레시피
☞고등어김치찜 *재료 배추김치 5장, 무 1/8개, 고등어 1마리, 붉은 고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1대, 양파 1/4개, 쌀뜨물 2컵 *고등어 밑간 청주 1큰술, 다진생각 1/2작은술, 후추 약간, 소금 약간 *찜 양념 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루, 깨소금, 참기름 약간씩 *조리법 1)고등어는 머리를 잘라내고 2cm 간격으로 어슷하게 썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 밑간한다. 2)양파는 채를 썰고 붉은 고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썬다. 3)무는 1cm 두께로 도톰하게 썬다. 4)분량의 재료를 골고루 섞어서 양념장을 만든다. 5)냄비에 준비한 무를 깔고 김치에 말은 고등어를 올린 다음 3의 양념을 고루 뿌리고 붉은 고추, 청양고추,..
2010. 3. 25.
매운 갈비찜 <만들기>레시피
재료) 갈비 500g, 사태 300g, 대파 1대, 마늘 5쪽, 통후추 7~8알 매운양념 재료) 물 1컵, 고춧가루 5스푼, 고추장 2스푼, 설탕 1스푼, 물엿 2스푼, 참기름 1스푼, 간장 1스푼, 청주 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 다진 파 2스푼 만드는 법) 1. 갈비와 사태는 적당하게 잘라 찬물에서 30분정도 핏물을 뺀다. 2. 갈비와 사태에 물을 붓고 한번 바글 끓인 후 물을 버리고 다시 물을 자박하게 넣고 파, 마늘통후추를 넣어 1시간 정도 푹 삶는다. 3. 고기가 익으면 한입 크기로 잘라주고 매운 양념장을 끓이다 고기를 넣어 섞어가며 10분정도 끓여준다. [요리/레시피] - 소갈비찜 만들기!!
2010. 3. 25.
