판나코타와 허브요리
이탈리안 요리 완전 정복 오늘의 요리! 판나코타와 허브요리 재료 우유(375g), 설탕(160g),바닐라빈(1개),젤라틴(5장),계란노른자(8개) 물(400ml),딸기(7개), 발사믹식초(15ml) 판나코타 만드는 방법 1) 믹싱볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 2) 냄비에 우유와 바닐라빈을 넣고 끓여준다 3) 찬물에 젤라틴을 넣고 1~2분간 넣어둔다 4) 끓여놓은 우유에 계란, 설탕 섞은 것을 넣고, 물기를 짜낸 젤라틴을 넣고 녹여준다 5) 망을 이용해서 한 번 걸러주고, 얼음물 위에 놓고 식혀준다 5) 적당히 식으면 몰드 안에 부어주고, 냉장고에 4시간정도 넣어둔다 6) 판나코타가 형틀이 잡히면, 뒤집어서 뺀다. 계절에 따른 여러 가지를 설탕에 절여서, 올릴 수 있다. 딸기, 포도, 오렌지…… 또 원한..
2010. 4. 24.
김밥 잘 싸는 법
1. 분식집 김밥 따라잡기 재료 : 밥 2공기, 단무지 2줄, 맛살 2줄, 오이 1/2개, 당근 1/2개, 마요네즈, 참기름, 설탕, 소금, 백후춧가루, 김 2 1/2장 과정 : 1. 밥은 뜨거울때 참기름, 소금, 설탕을 넣어 주걱을 세워 자르듯이 섞어준다. 2. 맛살은 2등분해준다. 3. 오이와 당근은 채썰어 각각 소금을 뿌린다음 물기를 짜주고, 키친타올로 남은 물기를 완전히 제거해준다. 4. 오이와 당근을 마요네즈와 소금, 백후춧가루를 넣어 버무려 샐러드를 만든다. 5. 김 1/2장은 길게 반으로 잘라준다. 6. 김발에 김을 깔고 밥을 적당하게 올려 편다음 샐러드를 올리고 그위에 5의 김을 덮어준다. 7. 나머지 게맛살과 단무지를 올려 둘둘 말아주면 된다. 재료 : ..
2010. 4. 24.
