<전기 오븐을 이용한 포크커틀릿> 돈가스
재료 : 돼지고기 등심 300g (사방 8cm 크기 8쪽) 양념 : 양파즙, 올리브오일, 청주, 소금, 후추 옷 : 밀가루5 큰 술, 달걀2개, 빵가루1컵, 다진 파슬리1 작은 술 만드는 법: 1.돼지고기 등심은 먹기 좋은 크기로 잘라 두드린다. 2. 준비된 돼지고기 등심에 양파즙, 올리브 오일, 청주, 소금, 후추를 뿌려 30분 정도 냉장고에서 숙성 시킨다. 3.숙성 시킨 돼지고기에 밀가루, 곱게 푼 달걀, 물, 빵가루로 옷을 입힌다. 4.미리 예열한 210도의 오븐에 양념된 돈가스를 넣고 오일을 바른 후 15분씩 구워낸다. 돈가스 위에 은박지를 덮어 구우면 겉면이 검게 타는 것을 방지한다. 5.영양 돈가스가 바삭하게 구워지면 접시에 담는다.
2010. 8. 5.
★ 장어탕 만들기
★ 장어탕 만들기 준비물 : 민물장어 1마리, 무 100g, 굵은파 1뿌리, 마늘2쪽, 생강 1쪽, 고춧가루 1큰술, 고추장 1작은술, 식용유 1큰술, 소금, 후추가루, 물 4컵, 쑥갓 50g [ 조리과정 ] 1. 장어는 지느러미를 잘라내고 내장을 뺀 뒤 물에 씻어 4cm 크기로 자른다. 2. 무는 3cm정도 되게 나박 썰고 쑥갓은 깨끗이 다듬어 같은 크기로 잘라 놓는다. 3. 식용유 1큰술에 분량의 고춧가루와 고추장, 다진마늘, 고춧가루, 생강 소금을 넣어 양념장을 만든다 4. 냄비에 물 4컵을 넣고 끓이다가 양념장을 풀고 무를 넣는다. 5. 양념장 푼 물이 끓으면 손질한 장어를 넣고 살이 물러지도록 끓인다. 6. 장어가 충분히 익으면 쑥갓과 파를 넣고 조금 더 끓여준다.
2010. 8. 4.