초 간단 10분 전복요리 레시피
1. 전복 떡볶이 그라탕 재료 전복3마리, 떡 200g, 우유1/2C, 생크림1C, 양파1/2개, 양송이 버섯4개, 청피망1개, 홍피망1개, 마늘 3쪽, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈1TS, 소금, 후추, 올리브 오일 만드는 방법 1. 전복은 솔로 깨끗이 씻어 껍질과 분리해 0.5cm두께로 슬라이스 해 둔다. 2. 마늘, 양송이버섯은 슬라이스 하고, 양파, 청, 홍피망은 1cm정도 크기로 깍둑썰기 한다. 3. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘을 볶아 향을 낸다 4. 3에 양파, 청, 홍피망, 양송이버섯, 떡을 넣고 볶아준다 5. 4에 우유, 생크림, 파마산 치즈를 넣고 끓이다 소금, 후추로 간한다. 6. 소스가 걸쭉해 지면 썰어놓은 전복을 넣고 살짝 볶아준다 7. 완성된 떡볶이를 그라탕 용기에 담고, 모짜렐..
2010. 7. 29.
새우칠리소스
*재료: 중새우 10마리, 다진 대파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 반작은술, 감자전분 반 컵, 달걀 1개, 식용유 3~4컵 *소스: 고추기름 2큰 술, 청주 1큰 술, 케첩 4 큰 술, 설탕 4~5 큰 술, 식초 1 작은 술, 물 전분 2 큰 술 (전분 1: 물 2), 물 한 컵 1. 새우는 껍질을 제거하고 등을 가른 후 내장을 제거하고 물기를 꼭 짠다. 2. 전분과 달걀1개를 넣고 새우랑 버무린 다음 170도 온도에 하나씩 넣고 튀긴다. 3. 다른 팬에 고추기름 대파 생강 마늘을 넣고 볶다가 두반장과 케첩을 넣는다. 4. 청주를 넣고 물을 부은 다음 설탕 식초를 넣고 간을 한다. 5. 물 전분을 풀고 걸쭉하게 해서 튀긴 새우를 넣고 잘 버무린다.
2010. 7. 21.
탕수육 만들기
*재료 : 생수, 돼지고기, 파인애플, 감자 전분, 오이, 당근, 전분, 설탕, 소금, 간장, 식초, 식용유 1. 고기는 1 cm ×4cm 길이로 썬다. 2. 전분을 넣고 버무려 튀김 반죽을 만든다. 3. 오이, 당근, 파인애플을 적당한 크기로 썬다. 4. 약160도의 기름에 튀긴다. 골고루 돌아가며 치대 3회전 정도 했을 때, 튀김옷에 노릇한 무늬가 나타나면 건져낸 후 기름을 재가열하여 튀긴다. 5. 팬에 소스를 부은 후 채소를 넣어 끓이고 전분을 넣어 소스를 만든다. 6. 바삭하게 튀겨낸 고기를 넣고 버무려 완성시킨다. * 감자 전분이 가장 맛있는 튀김을 만들 수 있다. * 튀김은 두 번, 한 번 튀김옷을 건져내고, 기름 속 수분을 증발시킬 때 물은 가장 센 불로 조절한다.
2010. 7. 1.
