레시피 정보 ] 수육만들기
4인분 기준주재료 삼겹살(껍질이 있는 삼겹살) 1kg 부재료 마늘 10g, 생강 30g, 양파 80g, 대파 35g, 후추(통후추) 8g, 된장 15g, 물 1L, 청주 60ml, 감초 20g, 정향 10g 재료설명 육수 (마늘10g, 생강30g, 양파80g, 대파35g, 후추8g, 된장15g, 물1L, 청주60ml, 감초20g, 정향10g) 조리시간 60분 칼로리 921kcal (1인분) 난이도 재료손질 어려움, 불조절 보통, 조리단계 보통, 주재료개수 적음, 재료구입 돼지수육만드는법 수육삶는법 돼지보쌈 돼지고기 삶는법 보쌈고기 수육만들기 수육 삼겹살 수육 돼지수육삶는법 돼지고기수육삶는법 돼지고기수육만드는법 돼지고기는 껍질 있는 덩어리로 구입해서 3등분으로 자르고 마늘, 생강, 양파, 대파, 후추, 된..
2011. 12. 20.
요리정보~ 굴국밥 레시피
굴국밥 ※ 재료 - 깐굴, 무, 대파, 양파, 부추, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 멸치육수(멸치, 다시마), 집간장, 후춧가루, 소금 ※ 순서 1. 멸치와 다시마를 넣어 육수를 진하게 우려낸다. 2. 굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어 물기를 빼서 준비한다. 3. 무와 양파는 채 썰고, 대파와 홍고추는 송송 썰어 준비한다. 4. 부추는 2센티 정도로 썰어주고 청양고추는 잘게 다진다. 5. 육수에 채 썰은 무를 넣어주고 집간장과 다진마늘을 넣어 센불에 한소끔 끓인다. 6. 무가 반쯤 익으면 씻어놓은 굴과 채썰어놓은 양파를 넣고 센불에서 끓여준다. 7. 소금과 후추로 모자란 간을 맞추고 마지막에 송송 썬 대파를 넣어 한소끔 더 끓인다. 8. 뚝배기에 고슬하게 지은 밥을 1/2공기 정도를 담고, 그 위에 끓여놓..
2011. 11. 12.
굴 칼국수 레시피~
※ 재료 굴, 콩칼국수, 감자, 양파, 애호박, 느타리버섯, 홍고추, 가자미액젓(또는 소금), 육수(멸치, 다시마, 통후추 조금) ※ 순서 1. 멸치와 다시마, 통후추를 넣고 끓여 육수를 만든다. 2. 끓인 육수를 체에 밭쳐 걸러낸다. 3. 애호박은 슬라이스 하여 채 썰고, 감자와 양파도 채썰기 한다. 4. 버섯은 굵은 것은 갈라놓고, 작은 것은 기둥마다 분리한다. 5. 홍고추는 어슷썰기를 한다. 6. 굴은 무 간 것을 넣고 버무려 무 간 것이 거무스름해지면 연한 소금물에 헹궈낸다. 7. 끓는 물에 콩 칼국수를 넣고 6분정도 삶는다. 8. 면이 익으면 2 ~ 3번 헹구고 체에 밭쳐 놓는다. 9. 육수에 양파, 애호박, 버섯, 감자를 넣고 끓이다 채소가 익으면 굴을 넣는다. 10. 굴이 익으면 가자미 액젓..
2011. 11. 12.
