[요리/레시피] 전복 버터구이
전복 버터구이 전복 버터구이 ※ 주재료 - 전복 작은것 20개, 양파반개, 마늘5개, 파슬리가루 약간 ※ 양념 - 버터70g, 잣가루 약간, 후추가루 약간 ※ 만들기 1. 먼저 전복은 내장을 잘 떼어 뒀다가 분리해 주시고 끝에 달린 이빨도 제거 해 주세요. 2. 가운데 격자 무늬 칼집을 넣어 주시고 수분은 좀 제거 해 줍니다. 3. 먼저 버터를 중불에 녹여 가면서 양파, 마늘을 저면서 볶아 줍니다. 4. 간은 후추가루만 합니다. 버터에... 전복 버터구이 ※ 주재료 - 전복 작은것 20개, 양파반개, 마늘5개, 파슬리가루 약간 ※ 양념 - 버터70g, 잣가루 약간, 후추가루 약간 ※ 만들기 1. 먼저 전복은 내장을 잘 떼어 뒀다가 분리해 주시고 끝에 달린 이빨도 제거 해 주세요. 2. 가운데 격자 무늬 ..
2012. 7. 16.
시원한 물냉면 만들기[레시피]
4인분 기준 주재료 메밀면(냉면용 메밀국수) 400g 부재료 동치미무 120g, 오이(오이 어슷썬 것) 70g, 배(배 얇게 어슷썬 것) 100g, 달걀 100g, 겨자 4g, 참기름(참기름 약간), 식초(식초 약간), 소금(소금 약간), 쇠고기(양지머리) 200g, 대파 20g, 마늘 6g, 물 1600ml, 재래간장 26ml, 소금(소금 약간), 동치미국물 800ml, 육수 800ml, 소금 5g, 식초 15ml, 설탕 13g 재료설명 양념 (참기름, 식초, 소금) 육수 (쇠고기200g, 대파20g, 마늘6g, 물1600ml, 재래간장26ml, 소금) 냉면장국 (동치미국물800ml, 육수800ml, 소금5g, 식초15ml, 설탕13g) 조리시간 60분 칼로리 542kcal (1인분) 난이도 재료손질 ..
2012. 6. 13.
레시피 갈치무조림
재료 - 갈치1마리, 무530g, 청양고추2개, 대파1/2뿌리, 물 * 양념장 - 진간장3큰술, 고추장1큰술, 고추가루2큰술, 맛술2큰술, 올리고당2큰술,다진마늘1큰술, 어슷 썬 대파 약간, 물 * 만들기 1. 청양고추는 꼬지를 제고하고 씻은 후 어슷 썰고 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰어 줍니다. 2. 무는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어 줍니다. 3. 은갈치는 내장과 지느러미를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 4. 분량의 양념장 재료 진간장, 고추장, 고추가루, 맛술, 올리고당, 다진마늘, 대파, 물을 넣고 양념장을 만들어 줍니다. 5. 냄비 바닥에 무를 고르게 깔고 갈치를 가지런하게 얹은 후 청양고추와 대파를 올린 다음 양념장을 끼얹어 줍니다. 6. 5를 가스 불에 올려 ..
2012. 6. 11.
꽃게탕 레시피 꽃게탕만드는법
꽃게탕끓이는법 꽃게탕만드는법 재료] 꽃게 3마리, 무 200g, 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 풋고추 2개, 물 1.7L 양념 (된장 1큰술, 고추장 1작은술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 적당량) 1. 꽃게는 주방용 솔로 몸통껍질을 깨끗이 문질러 닦고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다. 배 부분도 뚜껑을 열어 깨끗하게 닦는 거 잊지 마세요. 2. 배 부분의 껍질을 떼어 내고 아가미와 모래집을 제거한 후 다리의 끝과 뚜껑의 양쪽 끝부분의 뾰족한 부분을 가위로 잘라낸 후 2등분이나 4등분으로 잘라줍니다. 3. 무는 흐르는 물에 씻은 후 나박 썰고 대파, 양파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰고 마늘은 다져줍니다. 4. 풋고추와 애호박은 흐르는 물..
2012. 5. 13.
쇠고기 미역국 만들기~~
★ 재료 : 쇠고기 150g, 미역,참기름,국간장,소금,다시마육수 ★ 만들기 1. 미역은 찬물에 충분히 불려서 바락바락 3~4번 씻어줍니다. 2. 쇠고기는 먹기 좋게 썰어놓습니다. 3. 미역,쇠고기,국간장,참기름,마늘을 냄비에 넣고 볶아주세요. 4. 다시마 육수를 넣고 푹 끓여주세요. 5. 국간장과 소금으로 부족한 간을 합니다. [출처] http://blog.naver.com/cucten/150130293139 농림수산식품부 블로거 기자단, 윤서사랑
2012. 5. 9.
