리빙쇼 당신의 여섯시 프라이팬 요리 레시피
[프라이팬 요리 레시피] ** 푸실리 깐쇼새우 ** 새우200g, 소금, 후추, 청주, 녹말가루, 불린녹말4큰술, 흰자1/2개 푸실리60g, 청고추1개, 파1/2토막, 다진마늘1큰술, 소스-케찹5큰술, 미림1큰술, 설탕3큰술, 식초1큰술, 물1/3컵, 칠리소스1큰술 1.새우는 머리, 껍질, 내장제거 후 소금 후추로 밑간을 해둔다. (tip) 등쪽 2~3번째 마디에 이쑤시개를 넣어 뺀다. 2. 푸실리는 끓는 소금물에 7분정도 삶아놓는다. 3. 마른 녹말가루는 물에 잘 개어 한 시간 이상 불려준 후 물과 녹말이 분리되면 물은 버리고 가라앉은 녹말과 계란흰자를 잘 섞어 반죽을 만든다. (tip) 불린 녹말을 사용하면 쫀득한 맛을 낼 수 있어 좋다. 4. 준비된 새우는 녹말가루 반죽을 입힌 후 170℃ 기름에 ..
2011. 7. 8.
리빙쇼 당신의 여섯시 묵 떡볶이 조리법
* 묵 떡볶이 조리법 요리사 : 신효섭 (신군) 재료 묵말랭이(건조묵) 50g, 찰어묵 50g, 양배추100g, 양파50g, 당근 20g, 대파 30g 양념장 고추장 2큰 술, 올리고당 2큰 술, 고춧가루 1큰 술, 간마늘 1작은 술, 다시마육수3컵 1. 건조묵은 따뜻한 물에 30분 정도 불린다 2. 양배추, 당근, 양파는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다 3. 양념장을 분량대로 섞어준 후 프라이팬에 건조묵과 같이 넣고 끓여 준다. 4. 건조묵이 부드러워지면 어묵, 채소들을 넣고 소스가 자박해질 때 까지 졸여준다. 5. 대파를 넣고 마무리한다.
2011. 7. 8.
남자의 자격 라면의달인 레시피 다이어트 웰빙 라면
남자의 자격 > 라면의달인 레시피 다이어트 웰빙 라면 - 이영우님 ♠ 재료 육수, 묵 반모, 라면 사리 1개, 오이 1개, 당근 1개, 김치, 김 ♠ 조리법 1. 기본 육수가 되는 부재료를 넣고 약불에 5시간 끓인다. 멸치, 다시마, 양파, 대파, 무, 마늘, 건고추, 물 2. 주재료인 묵을 손질 한다. 3. 남은 주재료를 다듬어 준다. 4. 기름기가 적은 라면 사리를 끓는 물에 데친 후, 찬물에 식힌다. 5. 준비한 그릇에 삶은 라면 사리를 담고 그 위에 손질 해둔 묵을 올린다. 6. 그 위에 김치·오이·당근을 얹고 김으로 마무리 한다. 7. 모양이 다 완성이 되면 준비한 육수를 가장 자리에 부어 준다.
2011. 3. 29.
남자의 자격 라면의달인 샐러드라면 레시피
남자의 자격 라면의달인 샐러드라면 레시피 샐러드라면 - 유윤경님 ♠ 재료 라면1개, 냉동새우10~15마리,양상추3쪽,베이비채소,양파1/4개,방울토마토 등 마요네즈 약간, 간장,올리브유,레몬즙 4큰술씩, 식초2,참기름1,깨소금1,마늘1 ♠ 조리법 1. 재료를 손질한다. 양상추는 물에 헹궈 물기를 제거하고 5cm정도의 길이로 도톰하게 채썰기한다. 베이비 채소는 깨끗이 물에 헹궈 물기 제거한다. 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 매운맛을 뺀다. (2번 정도 물을 갈아준다) 방울토마토는 깨끗이 물에 헹궈 반으로 자른다. 새우는 끊은 물에 데쳐 물기를 제거 한다. 드레싱 재료를 모두 혼합하여 준비 한다. 2. 라면은 끊는 물에 3분정도 삶아 아주 찬물에 2-3번 헹궈 물기를 빼 준비 한다. 3. 접시에 라면과 준비한 ..
2011. 3. 29.
