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🍗 안동찜닭 레시피
집에서 실패 없이 만드는 기본 찜닭
찜닭은 손이 많이 가는 것 같지만,
순서만 지키면 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있는 메뉴입니다.
국물과 양념을 함께 졸이는 요리라
냄비 선택도 중요한데,
깊이 있는 전골냄비를 사용하면 조리하기가 훨씬 수월합니다.
🛒 준비 재료 (3~4인분)
- 닭 1마리 (1kg 내외)
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 당면 한 줌
- 물 500ml
양념장
- 간장 10스푼
- 설탕 3스푼
- 맛술 3스푤
- 다진 마늘 2스푼
- 후추 약간
- 생강 약간 (선택)
🧽 닭 손질 방법
- 닭은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 끓는 물에 2~3분 데친 뒤 불순물을 제거합니다.
이 과정을 거치면 잡내가 거의 나지 않습니다.
🔥 찜닭 만드는 법
1️⃣ 닭 먼저 끓이기
전골냄비에 닭과 물 500ml를 넣고
중불에서 10분 정도 끓입니다.
2️⃣ 양념 넣기
양념장을 모두 넣고
중약불로 줄여 15분 정도 끓입니다.
3️⃣ 채소 넣기
감자 → 당근 → 양파 순으로 넣고
10~15분 정도 더 졸입니다.
4️⃣ 당면 & 마무리
불린 당면을 넣어
국물에 충분히 적신 뒤 5분 정도 끓입니다.
마지막에 대파를 넣고 한 번 더 끓이면 완성입니다.
이번 찜닭 조리에는
깊이가 있는 전골냄비를 사용했는데
찜·전골 요리에 두루 쓰기 좋았습니다.
참고용으로 링크만 남겨둡니다.
▶︎ [찜닭에 사용한 전골냄비 참고하기]
🍽 맛있게 먹는 법
- 밥과 함께 먹기
- 남은 국물에 비벼 먹기
- 다음 날 데워 먹어도 더 맛있습니다
💡 실패 안 하는 팁
- 센불보다 중약불로 천천히 졸이기
- 당면은 마지막에 넣기
- 단맛은 기호에 따라 조절하기
찜닭은 끓이기 → 졸이기 순서만 지키면 실패 없습니다.
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