여름별미 기본기 소면 맛있게 삶는 법 탱글한 국수 삶는 법

여름철 별미인 잔치국수·비빔국수·냉국수에 꼭 필요한 기본!
오늘은 탱글하게 면발을 살리는 소면 삶는 법을 소개합니다.

🥢 준비 재료 (2인분 기준)

소면 200g (2줌)

물 2L

소금 약간

얼음물 (헹굼용)

👉 추천 도구 : 스텐 냄비 24cm

👉 추천 도구 : 스텐 채반

🍳 소면 삶는 법

1단계. 물 끓이기
넉넉한 스텐 냄비에 물 2L와 소금을 약간 넣고 팔팔 끓입니다.
👉 냄비가 깊을수록 면발이 고르게 익습니다.

2단계. 소면 투하
물이 끓으면 소면을 넣고 젓가락으로 휘저어 서로 붙지 않게 합니다.
중간에 끓어 넘치면 찬물을 반 컵 부어주는 “물 붓기” 과정을 2번 반복합니다.

3단계. 채반에 건지기
면이 익으면 스텐 채반에 건져냅니다.

4단계. 찬물 헹굼
얼음물에 소면을 비벼 씻어 전분기를 제거합니다.
👉 이렇게 하면 면발이 탱글탱글 살아납니다.

🌟 맛있게 즐기는 팁

삶은 소면은 물기를 잘 털어내야 양념장이 잘 배어듭니다.

스텐 채반을 쓰면 물 빠짐이 좋아 면발이 퍼지지 않아요.

바로 잔치국수, 비빔국수, 냉국수로 활용할 수 있습니다.

 

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