주꾸미 샤브샤브 레시피 >만들기
주꾸미 샤브샤브 [재료] 쭈꾸미 10마리, 콩나물 1대접, 청양고추 2개, 미나리, 저민마늘 5개분량 [국물] 멸치다시물 1.5리터, 홍고추 2개, 표고버섯 3개, 된장 1숟가락반(된장의 간에 따라 가감) 1. 육수는 야채나 멸치, 다시마등으로 미리 만들어둡니다 2. 주꾸미는 머리와 다리사이의 구멍으로 손을 집어넣은뒤 머리를 뒤집어 먹통을 띠어냅니다(그옆 하얗고 동그란 알집은 그냥두세요) 3. 손질한 주꾸미는 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 깨끗이 씻어줍니다 4. 야채는 깨끗이 씻어 한입크기로 썰어둡니다(배추, 양파, 대파, 쑥갓, 당근등) 6. 와사비 간장이나 초장을 준비해주세요 7. 끓는 육수에 야채와 주꾸미를 데쳐서 먹은뒤 국물에 칼국수를 넣고 소금과 후추, 다진마늘을 넣어 끓여드세요 [출처] 봄 주..
2010. 3. 28.
주꾸미 단호박찜,주꾸미 호박범벅 만들기
☞주꾸미 단호박찜 *재료 주꾸미 10 마리, 바지락 200g, 꼬막 200g, 단호박 1개, 소금 50g, 봄나물 200g(냉이, 달래, 씀바귀), 고추장 50g, 고춧가루 100g, 마늘 150g, 후추, 설탕 약간, 화이트와인 50미리(맛술,정종) *조리법 1)단호박을 깨끗이 씻은 다음 머리 부분을 둥굴게 파낸다(단호박 속을 숟가락으로 호박씨를 파낸다) 2)냄비에 찜기망을 올리고 단호박을 넣고 20~25분가랑 쪄 준다 3)주꾸미는 머리 부분을 잘르고 먹물을 빼고 먹기 좋은 크기로 손질한다 4)손질한 주꾸미를 소금을 넣고 깨끗이 주물러 씻어 준다 5)볼에 손질한 주꾸미를 넣고 양념을 해준다 6)후라이팬에 바지락, 꼬막을 넣고 화이트와인이나 정종, 맛술을 넣고 한번 볶아준다 7)바지락과 꼬막이 입을 벌리..
2010. 3. 25.
김치치즈롤 돈가스 만들기
김치치즈롤 돈가스 (4인기준) 재료: 돼지고기(등심), 치즈가루, 김치, 깻잎, 달걀 5개, 빵가루, 밀가루 소스: 사과 1개, 키위 1개, 돈가스 소스 4스푼, 우스터소스 1스푼, 꿀 4스푼 1. 고기위에 소금, 후추를 뿌려 밑간 한다 2. 고기를 다짐용 도구로 얇게 펴준다 3. 김치는 김칫국물을 뺀 다음 다져준다 4. 고기 위에 깻잎을 깔고 치즈가루와 다진 김치를 올려 돌돌 말아준다 [tip]전분이나 녹말가루를 발라주면 풀리지 않음 5. 밀가루 -> 계란 -> 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀준다 6. 적당한 온도에서 노릇노릇하게 튀겨준다 [tip]빵가루를 넣었을 때 바로 기름위로 올라오면 적정 온도인 170~180˚ 7. 먹기 좋게 자른 후 소스를 뿌려주면 완성!
2010. 3. 25.
고등어김치찜.고등어김치꼬치구이 만들기, 레시피
☞고등어김치찜 *재료 배추김치 5장, 무 1/8개, 고등어 1마리, 붉은 고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1대, 양파 1/4개, 쌀뜨물 2컵 *고등어 밑간 청주 1큰술, 다진생각 1/2작은술, 후추 약간, 소금 약간 *찜 양념 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루, 깨소금, 참기름 약간씩 *조리법 1)고등어는 머리를 잘라내고 2cm 간격으로 어슷하게 썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 밑간한다. 2)양파는 채를 썰고 붉은 고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썬다. 3)무는 1cm 두께로 도톰하게 썬다. 4)분량의 재료를 골고루 섞어서 양념장을 만든다. 5)냄비에 준비한 무를 깔고 김치에 말은 고등어를 올린 다음 3의 양념을 고루 뿌리고 붉은 고추, 청양고추,..
2010. 3. 25.
