갈치찌개 레시피~
※ 재료: 갈치2토막, 양파1/2개, 무1/4토막, 홍고추, 풋고추 ※ 양념장: 고추장1작은술, 고춧가루2큰술, 다진마늘, 다진파, 생강가루, 맛술1큰술, 국간장2큰술, 천일염 약간, 다시마육수 3컵 1. 갈치 비늘을 칼등으로 걷어내고 천일염으로 밑간하여 살을 단단하게 해줍니다. 2. 양파, 무, 고추들을 다듬어 준비해 놓습니다. 3. 미리 만들어 놓은 다시마육수에 양념을 살짝 풀어 무를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 4. 끓기 시작하면 갈치를 넣어줍니다. 5. 모자란 간은 천일염으로 하고 나머지 야채를 넣고 완성합니다. [출처] 농림수산식품부 블로거 기자단 윤서사랑님(http://blog.naver.com/cucten/150120007304)
2011. 11. 12.
꼬막초무침 레시피
* 재료 - 꼬막, 대파2뿌리, 통깨 약간 * 양념장 - 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 2큰술, 식초 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금약간, 통깨 1작은술) * 만들기 1. 꼬막은 해감을 시켜줍니다. 2. 냄비에 물을 붓고 물이 팔팔 끓으면 찬물을 두,세컵 정도 부어줍니다. 3. 불을 약불로 줄여서 꼬막을 넣고 냄비 뚜껑을 덮어 준 다음 2~3분 정도 거품이 하나, 둘 생기면 꼬막을 하나까서 익은 상태를 확인해 줍니다. 4. 꼬막이 익으면 찬물로 한번 살짝 헹구어 줍니다. 5. 꼬막은 껍질은 벗겨 줍니다. 6. 대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 흰 부분만 채 썰어서 찬물에 한번 살짝 헹구어 물기를 제거해 줍니다. 7. 분량의 양념장 재료 고추장, 고춧가루, 매실액, 올리고당, 식초..
2011. 11. 12.
남자의 자격 라면의달인 샐러드라면 레시피
남자의 자격 라면의달인 샐러드라면 레시피 샐러드라면 - 유윤경님 ♠ 재료 라면1개, 냉동새우10~15마리,양상추3쪽,베이비채소,양파1/4개,방울토마토 등 마요네즈 약간, 간장,올리브유,레몬즙 4큰술씩, 식초2,참기름1,깨소금1,마늘1 ♠ 조리법 1. 재료를 손질한다. 양상추는 물에 헹궈 물기를 제거하고 5cm정도의 길이로 도톰하게 채썰기한다. 베이비 채소는 깨끗이 물에 헹궈 물기 제거한다. 양파는 가늘게 채썰어 찬물에 매운맛을 뺀다. (2번 정도 물을 갈아준다) 방울토마토는 깨끗이 물에 헹궈 반으로 자른다. 새우는 끊은 물에 데쳐 물기를 제거 한다. 드레싱 재료를 모두 혼합하여 준비 한다. 2. 라면은 끊는 물에 3분정도 삶아 아주 찬물에 2-3번 헹궈 물기를 빼 준비 한다. 3. 접시에 라면과 준비한 ..
2011. 3. 29.
남자의 자격 라면의달인 레시피 얼큰개운라면
얼큰개운라면 - 신동우님 ♠ 재료 라면 1개, 혼합 다데기, 혼합 분말 스프 ♠ 조리법 1. 혼합 다데기 만들기 매운고춧가루(일반 고춧가루와 매운 고춧가루를 혼합하여 사용한다) ,머그컵 1컵, 무 반개, 양파 2개, 당근 반개. 구운소금 커피스푼으로 3개, 매실액 밥수저 3개, 참기름 밥수저3개, 진간장 밥수저 4개 , 후추가루 아주 약간 , 다진마늘 밥수저1개, 생강 가루 커피스푼1개 , 청양고추1개 무와 양파 당근을 다져서 즙을 내어 고춧가루 한 컵에 혼합후 무,양파,당근을 말린다. 고춧가루 한컵에 나머지 재료를 넣고 잘 섞은후 랩으로 잘 덮어 2일 숙성시킨다. 2. 혼합 분말 스프 만들기 (숟가락 기준) 건표고가루 1개, 홍합가루 1개, 말린무가루 1개, 맛소금1개, 건갈치가루 1/2개, 다시마가루..
2011. 3. 28.
