고등어김치찜.고등어김치꼬치구이 만들기, 레시피
☞고등어김치찜 *재료 배추김치 5장, 무 1/8개, 고등어 1마리, 붉은 고추 1개, 청양고추 1개, 대파 1대, 양파 1/4개, 쌀뜨물 2컵 *고등어 밑간 청주 1큰술, 다진생각 1/2작은술, 후추 약간, 소금 약간 *찜 양념 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루, 깨소금, 참기름 약간씩 *조리법 1)고등어는 머리를 잘라내고 2cm 간격으로 어슷하게 썰어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 밑간한다. 2)양파는 채를 썰고 붉은 고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썬다. 3)무는 1cm 두께로 도톰하게 썬다. 4)분량의 재료를 골고루 섞어서 양념장을 만든다. 5)냄비에 준비한 무를 깔고 김치에 말은 고등어를 올린 다음 3의 양념을 고루 뿌리고 붉은 고추, 청양고추,..
2010. 3. 25.