반응형 꼬리곰탕1 꼬리곰탕 끓이기 꼬리곰탕 끓이기 꼬리곰탕은 국물 맛 뿐 아니라 꼬리뼈에 붙어있는 잘 무른 살을 떼어먹는 재미도 함께 즐기는 탕으로 맛이 훌륭하고 영양가도 높다. 쇠꼬리를 끓여 살은 따로 먹고 남은 뼈에 다른 국거리 살을 더 넣어 끓여도 좋다. 준비하기 쇠꼬리를 구입하여 찬물에 담가 깨끗이 씻는다. 요리하기 대파는 흰 부분을 송송 썰고, 파란 부분은 크게 토막을 낸다. 냄비에 물을 붓고 손질한 쇠꼬리를 넣고 파의 파란 부분과 통마늘을 넣고 끓인다. 불을 처음에는 불을 세게 하였다가, 거품이 생기면서 끓어오르면 줄여 끓이고 거품을 걷어낸다. 살코기보다는 뼈가 많기 때문에 오래 끓여야 고기가 연하고 국물도 충분히 우러나와 싱겁지 않다. 무도 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 3cm 두께로 둥글게 토막을 내어 넣고 함께 삶는다. 한 .. 2010. 2. 1. 이전 1 다음 반응형