리빙쇼 당신의 여섯시 프라이팬 요리 레시피
[프라이팬 요리 레시피] ** 푸실리 깐쇼새우 ** 새우200g, 소금, 후추, 청주, 녹말가루, 불린녹말4큰술, 흰자1/2개 푸실리60g, 청고추1개, 파1/2토막, 다진마늘1큰술, 소스-케찹5큰술, 미림1큰술, 설탕3큰술, 식초1큰술, 물1/3컵, 칠리소스1큰술 1.새우는 머리, 껍질, 내장제거 후 소금 후추로 밑간을 해둔다. (tip) 등쪽 2~3번째 마디에 이쑤시개를 넣어 뺀다. 2. 푸실리는 끓는 소금물에 7분정도 삶아놓는다. 3. 마른 녹말가루는 물에 잘 개어 한 시간 이상 불려준 후 물과 녹말이 분리되면 물은 버리고 가라앉은 녹말과 계란흰자를 잘 섞어 반죽을 만든다. (tip) 불린 녹말을 사용하면 쫀득한 맛을 낼 수 있어 좋다. 4. 준비된 새우는 녹말가루 반죽을 입힌 후 170℃ 기름에 ..
2011. 7. 8.
리빙쇼 당신의 여섯시 묵 떡볶이 조리법
* 묵 떡볶이 조리법 요리사 : 신효섭 (신군) 재료 묵말랭이(건조묵) 50g, 찰어묵 50g, 양배추100g, 양파50g, 당근 20g, 대파 30g 양념장 고추장 2큰 술, 올리고당 2큰 술, 고춧가루 1큰 술, 간마늘 1작은 술, 다시마육수3컵 1. 건조묵은 따뜻한 물에 30분 정도 불린다 2. 양배추, 당근, 양파는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다 3. 양념장을 분량대로 섞어준 후 프라이팬에 건조묵과 같이 넣고 끓여 준다. 4. 건조묵이 부드러워지면 어묵, 채소들을 넣고 소스가 자박해질 때 까지 졸여준다. 5. 대파를 넣고 마무리한다.
2011. 7. 8.
