반응형 누룽지1 해물누룽지탕 만들기 1. 해물준비 (새우, 오징어, 해삼 등) - 오징어 데치고 껍질을 벗겨내어 편썰고 칼집을 낸다. - 새우데치고 머리와 껍질을 벗겨내다. - 해삼데치고 내장을 손질하고 편썬다. * 해물을 데찰때 레몬즙과 소금을 약간 넣어 데치도록 한다. 2. 야채준비(청경채, 죽순, 표고버섯, 마늘) - 청경채 편으로 썰어둔다 - 표고 데치고 편썬다. - 죽순(통조림)속에 있는 하얀 알갱이들을 바르고 편썬다. - 마늘 편썬다. 3. 소스준비 - 육수낸다(물+치킨스톡) *치킨스톡이 소스의 키!!! - 설탕한스푼+물녹말2~3스푼+참기름 반스푼 넣고 끓인다. - 후추로 마무리 4.해물과 야채볶기 - 데운팬에 기름둘르고 마늘향을 낸다.(중국요리의 기본) - 준비한 해물을 먼저 볶는다. - 야채도 같이 볶는다 (청경채는 마지막에.. 2010. 7. 7. 이전 1 다음 반응형
