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[찬.찬.찬 완전 정복 - 멸치볶음] ◈ 재료잔멸치 100g 기준 (1숟가락 = 15mL)식용유 200mL, 설탕 1숟가락, 맛술 1숟가락, 물엿 2숟가락참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락, 크랜베리 30g, 슬라이스 아몬드 30g * 저울이 없다면 잔멸치 100g은 종이컵에 수북히 2컵 담아주세요. (멸치의 크기나 사용하시는 종이컵 등에 따라 양의 차이가 있을 수 있습니다.) * 계량용 숟가락은 반드시 위를 깎아서 계량해 주세요. 일반 밥숟가락은 수북하게 담으면 됩니다. * 당도 차이가 있으므로 물엿을 올리고당으로 대체할 경우 약 2/3 정도만 넣어 주세요 ◈ 만드는 방법1. 멸치 100g을 체에 넣고 잔가루를 털어 주세요 2. 식용유 200mL를 프라이팬에 넣고 중간 불에 달궈 주세요( Tip 멸치를 기..

[찬.찬.찬 완전 정복] 꼬막무침 레시피재료 꼬막 1kg (1숟가락 = 15mL)간장 2숟가락 , 맛술 3숟가락, 참치액 1숟가락,고춧가루 1숟가락, 통깨 1숟가락, 참기름 0.5숟가락,쪽파 2뿌리, 홍고추 1개 만드는 방법 1. 꼬막이 잠길 정도만 물을 부어 씻어 주세요. (Tip 바구니에 비벼 씻기, 꼬막끼리 비벼 씻기. 두 가지 방법으로 씻으면 됩니다.) 2. 씻는 과정을 6~7번 정도 반복해 주세요. 3. 꼬막이 잠길 정도의 물을 끓여 주세요. 4. 물이 팔팔 끓었을 때, 꼬막을 넣어 주세요. 5. 국자로 10번 정도 젓다가 꼬막의 입이 2~3개 정도 열렸을 때 불을 끄고 건져 주세요. 6. 숟가락을 이용해 꼬막을 까 주세요. (Tip 꼬막 관절 부분에 숟가락을 꽂아 90° 정도 비틀면 쉽게 깔 ..