리빙인포

간장 장아찌 무, 배추 알속배기, 미나리, 통마늘, 양파 베이스 : 소금 4 큰 술, 매실청 2큰 술, 청주 1/2 + 간장 1. 무는 얄팍하고 네모지게 썰고 배추도 무 크기만큼 썰어 준비한다. 2. 무와 배추에 소금을 뿌려 1시간 정도 절인다. 3. 양파는 크게 썰고 통마늘은 꼭지를 떼어내고 사용하고 미나리는 길이로 썰고 대추와 밤은 채 썰어 준다. 4. 물에 간장과 매실청을 섞어 국물을 만든다. 5. 절인 무와 배추, 양파, 통마늘, 미나리, 대추 밤을 모두 넣고 국물을 부은 뒤 잣을 뿌려 밀봉한다. 6. 12시간 숙성 후 먹는다. ※ 2~3일 후가 가장 맛있으며 냉장고에서 2달 보관 가능하나, 한 달 이전에 먹는 것이 좋다. =========================================..

아스파라거스 - 냉장실 채소 상자에 보관하거나 살짝 데친 후 냉동실에 랩으로 싸서 보관하는 것이 좋음. 감자 - 여름철에는 싹이 잘 나므로 통풍이 잘되는 시원한 곳에 보관 사과를 옆에 두면 감자에 싹이 나는 것을 방지. 오이 - 오이는 신문지로 잘 싸서 냉장고 상자에 보관하거나 랩으로 잘 싼 뒤 구멍을 한 두 군데 뚫어서 보관 연근 - 껍질을 벗기고 썬 후 식초물에 담가서 냉장 보관 무 - 무는 무조건 바람이 없는 서늘한 곳에 보관한다. 당근 - 흙이 묻은 채로 종이수건으로 감싸서 실온보관. 양파 - 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하며 비닐에 싸 놓지 않는다. 상한 양파 옆에 다른 채소를 두면 더 쉽게 변질함.