반응형 양미리2 양미리조림 = 열량 : 425㎉ = 소요시간 : 준비에서 조리까지 20분 * 양미리 20마리 * 무 200g * 양념장 - 고추장 2큰술 - 진간장 1큰술 - 굵은 파 1뿌리 - 마늘 4쪽 - 생강 1쪽 - 설탕 2큰술 - 참기름 1작은술 - 후춧가루 약간 양미리는 뼈까지 먹을 수 있는 잔 생선이다. 단맛이 나는 무와 함께 푹 조려놓으면 구수한 맛이 나는 별미 반찬이 된다. 말리는 생선은 소금으로 얼간을 해야 상하지 않고 살이 단단하다. 제대로 마르지 않은 것을 조리면 살이 풀어지므로 잘 마른 것을 쓰도록 한다. - 양미리 : 퀴퀴한 냄새가 나고 살이 터져 있는 것은 좋지 않으므로 회백색으로 깨끗하게 마른 것을 골라 머리와 꼬리를 떼고 세토막 정도로 잘라 얼른 씻어 건져 물기를 뺀다. 딱딱한 것은 물에 잠시 불렸다.. 2009. 12. 2. 양미리양념구이 재료 준비> 양미리 10마리, 포도씨유나 해바라기씨 약간 * 양념장 만들 재료*진간장 2숟갈, 조선간장 2숟갈, 설탕 3숟갈, 고추가루 3숟갈, 양파 반쪽 다진것, 마늘, 파다진것 약간, 청양고추 있으면 1개, 소주 1잔 1. 양미리는 물에 잘 씻어 구부러진 몽을 잘 주물러 곧게 만들어 먹을만치 준비한다. 2. 씻어 놓은 양미리의 물기가 마르는 동안 양념장을 준비한다. 3. 양념장 만들 재료를 다 섞어 양념장을 만들어 놓는다. 4. 후라이팬에 기름을 넉넉하게 두루고 뜨거워지면 양미리를 뒤집어가며 노릇하게 굽는다. ( 높은 온도로 기름을 넉넉하게 넣는 것이 맛의 비결) 5. 바싹 구워진 양미리에 양념장을 끼얹는다. 6. 접시에 담아낸다. 7. 바싹 구었기 때문에 뼈째 먹을 수 있다. 8. 바삭하고 고소하고.. 2009. 12. 2. 이전 1 다음 반응형
