반응형 대게4 대게찌기 2단 찜냄비 전골 냄비 찜기 준비 냄비에 물을 붓고 찜망이나 찜기를 올립니다. 물에 소금 약간이나 소주(또는 청주)를 한두 숟갈 넣으면 비린내를 줄일 수 있습니다. 대게 찌기 찜기 위에 대게를 올리고 뚜껑을 덮습니다. 중불에서 약 20~25분간 찝니다. (대게 크기에 따라 다르며, 매우 큰 대게는 30분 이상 찌기도 합니다.) 찐 후 휴지 불을 끈 후 5분 정도 뚜껑을 덮은 채로 뜸을 들이면 더욱 촉촉합니다. 🍴 팁 찌는 동안 너무 오래 찌면 살이 질겨지고 수분이 날아갈 수 있어요. 시간 엄수! 찐 후에는 바로 먹는 것보다 약간 식힌 뒤 먹는 게 맛있습니다. 초장, 간장+식초+고추냉이, 된장 마요네즈 소스 등을 곁들여도 좋아요. 대게찌기 좋은 찜냄비 추천제품키친아트 프리미오3 만두 대게 랍스타 전골 찜 냄비 캠핑용 업소 찜솥.. 2025. 5. 23. 스테인리스 대게 찜솥 대게 찜솥 선택 시 고려할 점: 사이즈 대게는 크기가 크기 때문에 지름 30cm 이상의 대형 찜솥이 좋습니다. 집에서 가족 단위로 찔 경우 2단 찜기도 유용합니다. 소재 스테인리스 스틸: 열전도율이 좋고 위생적이며 관리도 쉬움. 알루미늄: 가볍고 가격이 저렴하지만 내구성은 다소 떨어질 수 있어요. 구성 찜기 바닥에 물받이가 충분한 깊이로 되어 있어야 하고, 뚜껑은 김이 잘 빠지도록 기밀성이 좋아야 합니다. 인덕션 사용 가능 여부 손잡이 열차단 처리 여부 등도 확인하세요. 🍲 대게 찌는 팁! 물을 넉넉히 붓고 찜망 위에 대게를 배치하세요. 물이 끓기 시작한 후 약불로 15~20분간 쪄줍니다. 레몬이나 소주 한 방울 넣으면 비린내를 줄일 수 있어요! 추천제품퀸센스 3단 스텐 대형 만두 대용량 킹크랩 대게 .. 2025. 4. 26. 대게찜 > 요리방법 1) 우선 대게 표면에 묻은 소금기를 깨끗이 씻어냅니다. 2) 대게는 물에 삶는 것이 아니라 수증기로 쪄야 하므로 큰 냄비나 찜솥에 물을 적당히 붓고 열을 가한 후 김이 올라오면 소반에다 대게를 얹어 15～20분 정도 쪄냅니다. 이 때 대게의 배를 반드시 위로 향하도록 해야 뜨거운 김이 들어가도 게장이 흘러나오지 않습니다. (주의! 중간에 솥뚜껑을 열면 안됩니다.) 3) 찜이 다 되었으면 몸통과 다리 부분을 분리하여 가위로 절단 한 후 게포크를 이용하여 대게살을 파내어 드시면 됩니다. 4) 다리살은 맨 끝마디를 부러뜨린 후 당기면 살 전체가 통째로 빠져 나옵니다. 5) 몸통은 게 뚜껑을 연 후 몸통살은 게포크를 이용하여 대게살을 파내어 드시고 뚜껑에 있는 게장에 참기름을 몇 방울 떨어뜨려 뜨.. 2009. 12. 4. 대게는 뒤집어서, 왕게는 바로 놓고 찐다. 살아있는 대게를 찔 경우, 대게가 움직이면서 다리가 떨어져 나가거나 몸통속의 게장이 쏟아지므로 찬 얼음 물에 담가두어 기절하거나 죽은 것을 확인 후 찐다. 배가 위쪽으로 향하도록 얹어놓고 져야 한다. 배가 아래쪽으로 향한 상태에서 찌면 게장이 흘러내린다. 찌는 도중에 솥뚜껑을 열면 압력 차이로 게장이 흘러나올 수가 있으며, 찔 때 물속에 정종이나 맥주를 조금 넣으면 비린내가 없어진다. 그러나 왕게를 찔 때는 대게처럼 뒤집어 놓는 것이 아니고 바로 놓고 찌는데, 이것은 대겐는 12가지의 맛을 지니고 있는 내장이 많지만, 왕게는 적기 때문이다. ▶ 대게를 배가 아래쪽으로 향하게 찌면 게장이 흘러 내린다. 출처 , 61쪽 , 한국수산회 2009. 6. 25. 이전 1 다음 반응형
