반응형 커피전문점2 브랜드스토리]테라로사, 커피에 대한 맛의 고찰 테라로사, 커피에 대한 맛의 고찰 커피는 항상 외관을 보시면은 수분의 상태를 보실수가 있어요, 수분의 상태에 따라서 로스팅의 정도가 틀리거든요. 수분을 얼만큼 잘 관리하느냐가 굉장히 중요해요. 내가 볶은 커피가 물의 온도가 몇도일때 민감하게 반응할까, 맛을 계속 보면서 미세하게 관리하는것들이 커피의 맛을 좌우 합니다. 인도네이사 커피는 거의 대부분 지역에서 로브스타종 (인스턴트) 커피를 생산하고 있습니다. 극히 일부지역, 수마트라 섬에서 재배되는 커피는 대단히 우수한 품질로 만데린이라고 불리고 있으며, 쓴맛 신맛이 고르게 조화되어 단일 품종으로도 우수하며 배합용으로 사용하기도 한다. 그런커피들은 맛이 오이시해요 바디감도 강하고 굉장히 좋은 쓴맛을 가지고 있어서 개인적으로 보면 매니아급들이라던지 저희같은 .. 2007. 11. 12. [전남대학교 커피전문점 인테리어 ]커피볶는집,커피안에서 찾는 소소한 일상 요즘 Take-Out 커피점이 참 많이 있는데요. 전남대학교에 1호점과 2호점이 처음 생긴 곳으로 학교에서 인기 폭발 입니당^^ 이름부터 깜찍한 '커피 볶는집'을 함께 구경해봅시다앙~ 통나무집으로 만들어진 이곳은 2호점으로 제가 다니는 경영대 쪽에 있는데요. 다른 곳에 비해 외진 곳에 있는데도 자리에 앉으려면 달려가야 한답니다. 왼쪽 사진은 카운터입니다. 더 아기자기한 모습인데 사진촬영을 잘 못한 관계로^^ 사장님도 살짝 출현하셨는데요. 사람이 사람을 이끄는 듯 사장님이 너무 친절하시고 항상 기억해주셔서 갈 때마다 행복해 지는 곳입니다. 가끔은 아주 가끔 아메리카노 한잔씩을 주기도 하십니다. 매력적인 사장님이 이 곳의 장점이기도 하죠. 오른쪽 메뉴판도 너무 이뿌죠? 칠판에 그냥 분필로 쓰여있는데 신기하게.. 2007. 10. 5. 이전 1 다음 반응형
