잡채만들기<레시피>
잡채 만두,면류 여러가지 재료들이 어우러진 그맛.. 잡채랍니다. 160kcal | 60분 | 보통 분 량 2인분 주재료 당면 100g, 쇠고기 100g, 느타리버섯 800g 부재료 양파 ½개, 배 ¼개, 오이 약간, 당근 약간, 간장 ⅔큰술, 마늘 1작은술, 꿀 1큰술, 참기름 약간, 후추(가루) 약간 양 념 소금 약간, 후추(가루) 약간, 참기름 약간, 깨소금 약간 요리하기 1.끓는물에 식용유 1큰술과 당면을 넣고 삶는다. 투명하게 삶아지면 소쿠리에 받쳐서 물에 한 번 헹군 다음 6cm길이로 썰어 간장 2큰술과 참기름 1큰술에 무친다. 2.쇠고기는 기름기를 떼어내고 결 방향대로 곱게 채썬 뒤 종이타월 위에 올려놓고 꾹꾹 눌러 핏물을 뺀 다음 쇠고기 양념장으로 무친다. 3.느타리버섯은 끓는물에 소금을 약..
2011. 2. 1.
판나코타와 허브요리
이탈리안 요리 완전 정복 오늘의 요리! 판나코타와 허브요리 재료 우유(375g), 설탕(160g),바닐라빈(1개),젤라틴(5장),계란노른자(8개) 물(400ml),딸기(7개), 발사믹식초(15ml) 판나코타 만드는 방법 1) 믹싱볼에 계란 노른자와 설탕을 넣고 2) 냄비에 우유와 바닐라빈을 넣고 끓여준다 3) 찬물에 젤라틴을 넣고 1~2분간 넣어둔다 4) 끓여놓은 우유에 계란, 설탕 섞은 것을 넣고, 물기를 짜낸 젤라틴을 넣고 녹여준다 5) 망을 이용해서 한 번 걸러주고, 얼음물 위에 놓고 식혀준다 5) 적당히 식으면 몰드 안에 부어주고, 냉장고에 4시간정도 넣어둔다 6) 판나코타가 형틀이 잡히면, 뒤집어서 뺀다. 계절에 따른 여러 가지를 설탕에 절여서, 올릴 수 있다. 딸기, 포도, 오렌지…… 또 원한..
2010. 4. 24.
