민어 매운탕
* 재료 - 민어 1마리(1kg), 쇠고기 100g, 쇠고기 양념(소금, 참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간, 다진마늘 1작은술), 쌀뜨물 2컵, 국간장 적당량, 장국양념(고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 된장 1큰술), 작은 애호박 1개, 파 2뿌리, 다진마늘 1큰술, 다진생강 1/2큰술, 쑥갓50g * 조리법 1. 쇠고기는 기름이 섞여있는 부위로 골라 납작하게 썰고 쇠고기양념으로 양념하여 잠시 볶다가 쌀뜨물을 부어서 장국을 끓인다. 2. 민어는 손질하여 5cm정도로 토막을 내고 소금을 약간 뿌린다. 3. 애호박은 1cm 두께의 반달형으로 썰고, 파는 어슷하게 썬다. 4. 장국은 맛이 들면 장국양념을 하고 2,3번과 다진 마늘, 다진 생강과 파채를 넣어 끓인다. 5. 간이 약하면 국간장으로 맞춘다. 냄비..
2009. 9. 15.
