리빙쇼 당신의 여섯시 프라이팬 요리 레시피
[프라이팬 요리 레시피] ** 푸실리 깐쇼새우 ** 새우200g, 소금, 후추, 청주, 녹말가루, 불린녹말4큰술, 흰자1/2개 푸실리60g, 청고추1개, 파1/2토막, 다진마늘1큰술, 소스-케찹5큰술, 미림1큰술, 설탕3큰술, 식초1큰술, 물1/3컵, 칠리소스1큰술 1.새우는 머리, 껍질, 내장제거 후 소금 후추로 밑간을 해둔다. (tip) 등쪽 2~3번째 마디에 이쑤시개를 넣어 뺀다. 2. 푸실리는 끓는 소금물에 7분정도 삶아놓는다. 3. 마른 녹말가루는 물에 잘 개어 한 시간 이상 불려준 후 물과 녹말이 분리되면 물은 버리고 가라앉은 녹말과 계란흰자를 잘 섞어 반죽을 만든다. (tip) 불린 녹말을 사용하면 쫀득한 맛을 낼 수 있어 좋다. 4. 준비된 새우는 녹말가루 반죽을 입힌 후 170℃ 기름에 ..
2011. 7. 8.