반응형 다시마쌈말이1 다시마 국물 맛있게 내는 법 질 좋은 다시마 고르기 수제비, 칼국수, 찌개 등 국물 맛을 내는데 빠져서는 안 될 식품으로, 데쳐서 초장에 찍어 먹어도 좋고, 쌈으로 싸서 먹어도 좋은 다시마! 질 좋은 다시마 고르는 법! 1. 지나치게 검은색을 띄거나 황색을 띠면서 윤기가 없다면 NO! 2. 줄기가 두툼하고 바다냄새가 풍기는 것이 좋은 다시마~ ※ 잘 건조된 다시마의 표면에는 흰 분이 묻어있고, 손으로 찍어 먹어보면 약간 단맛이 난다. ◎ 다시마 국물 맛있게 내는 법 시원한 국물 맛을 내는데 빠지지 않는 재료인 다시마! 다시마 국물을 맛있게 내려면 다시마를 찬물에 담가 두면 된다. 다시마의 맛있는 성분은 글루탐산나트륨인데 찬물에 담가두어야 잘 우러나오기 때문이다. 여름에는 1시간 정도, 날씨가 찬 겨울엔 3시간 이상 담가 두는 것이 .. 2012. 12. 26. 이전 1 다음 반응형
