반응형 김장2 김장젓갈! 맛있는 젓갈 고르기 ※ 멸치젓 칼슘이 풍부한 멸치로 만드는 멸치!! 멸치젓은 일단 주로 갓김치나 총각김치에 많이 사용되기 때문에 비린내가 없고 구수한 것을 고르는 것이 좋다. 멸치젓은 경상도, 전라도에서 잡은 멸치로 담그는 것이 좋으며 색은 불그스름하면서 약간 금은빛이 나는 것이 최상이라고 할 수 있다. 멸치젓을 담글때는 크기가 너무 크거나 너무 작으면 안되며 약6cm 정도가 적당하다. ※ 밴댕이젓 밴댕이는 주로 배추김치에 많이 사용되며 약간 노랗고 맑은 젓갈을 고르는 것이 좋다. 살은 발라내고 뼈는 그냥 으스러뜨려 사용해야한다. ※ 황석어젓 일단 빛깔이 노랗고 기름기가 살짝 도는 것이 맛도 좋고 김치를 만들 때 더 좋다. 검은 빛깔이 나는 것은 보기도 좋지않고 맛 또한 떨어지므로 밝고 선명한 것이 좋다. 젓갈은 일단 오랫.. 2012. 12. 26. 경기도 직거래장터 가면 ‘실속 만점 김장 쇼핑’ 무, 배추, 젓갈 등 김장 재료를 최대 30%까지 싸게 제공 경기도가 김장철을 맞아 이달 말까지 도내 곳곳에서 직거래장터를 열고 무, 배추, 젓갈 등 김장 재료를 최대 30%까지 싸게 제공한다. 도는 우선 각 시군, 농협경기지역본부와 함께 도내 17개 시군에서 27개소의 직거래장터를 연다. 이들 직거래장터에서는 안전성이 확보된 다양한 김장용 경기 농특산물을 시중보다 10~20% 저렴한 가격에 구매할 수 있다. 또 경마공원에 설치·운영 중인 바로마켓(Baro-Market)에서는 18일부터 12월 10일까지 김장특판행사를 열고 배추, 무, 적갈 등 100여개 품목을 최대 30%까지 싸게 판매한다. 바로마켓에서는 행사기간 중에 생산자와 소비자가 함께 김장을 담가 독거노인 등 어려운 이웃 1,000명에게 김치 10kg씩을 전달할 계획이며, 이달 26일에는 다문화가정 주부.. 2009. 11. 18. 이전 1 다음 반응형
