굴 칼국수 레시피~
※ 재료 굴, 콩칼국수, 감자, 양파, 애호박, 느타리버섯, 홍고추, 가자미액젓(또는 소금), 육수(멸치, 다시마, 통후추 조금) ※ 순서 1. 멸치와 다시마, 통후추를 넣고 끓여 육수를 만든다. 2. 끓인 육수를 체에 밭쳐 걸러낸다. 3. 애호박은 슬라이스 하여 채 썰고, 감자와 양파도 채썰기 한다. 4. 버섯은 굵은 것은 갈라놓고, 작은 것은 기둥마다 분리한다. 5. 홍고추는 어슷썰기를 한다. 6. 굴은 무 간 것을 넣고 버무려 무 간 것이 거무스름해지면 연한 소금물에 헹궈낸다. 7. 끓는 물에 콩 칼국수를 넣고 6분정도 삶는다. 8. 면이 익으면 2 ~ 3번 헹구고 체에 밭쳐 놓는다. 9. 육수에 양파, 애호박, 버섯, 감자를 넣고 끓이다 채소가 익으면 굴을 넣는다. 10. 굴이 익으면 가자미 액젓..
2011. 11. 12.
