보글보글 순두부찌개 레시피 집에서 즐기는 따끈한 뚝배기 한 끼

순두부찌개 레시피 
📌 재료 (2~3인분 기준)

순두부 1봉 (350~400g)

돼지고기 다짐육 또는 해물(바지락, 오징어, 새우 중 택1) 100g

김치 1컵 (익은 김치가 맛있음)

양파 1/4개

대파 1/2대

청양고추 1개

달걀 1개

양념

고춧가루 1.5큰술

다진 마늘 1큰술

국간장 1큰술

소금 1/2작은술 (간 맞춰 가감)

후춧가루 약간

참기름 1큰술

육수 2컵 (멸치·다시마 육수 또는 생수)

📖 만드는 법 (Step by Step)

재료 준비하기

김치는 먹기 좋은 크기로 자르고,

대파·청양고추는 송송 썰고,

양파는 채 썰어 준비한다.

양념 기름 만들기

뚝배기에 참기름 1큰술을 두른 뒤,

고춧가루 1.5큰술을 넣고 약불에서 볶아준다.
→ 붉은 기름이 우러나면서 깊은 맛이 생김.

고기와 김치 볶기

다진 돼지고기(또는 해물), 김치, 양파를 넣고 센 불에서 볶는다.

김치가 투명해지고 고기가 익을 때까지 충분히 볶아준다.

육수 붓기

멸치·다시마 육수 2컵을 붓고 끓인다.

없으면 그냥 생수도 가능하지만, 육수를 쓰면 감칠맛이 훨씬 좋아진다.

순두부 넣기

순두부를 숟가락으로 크게 뜯어 넣는다.

너무 으깨지지 않도록 덩어리 채 넣는 게 식감이 좋음.

간 맞추기

국간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간을 넣어 간을 맞춘다.

취향에 따라 고춧가루를 추가하면 더 얼큰해짐.

마무리

대파, 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓인다.

마지막에 달걀을 톡 깨 넣고 뚜껑 덮어 살짝 익힌다.

🍴 맛있게 먹는 TIP

뚝배기 그대로 상차림 : 뚝배기에서 바로 끓여 식탁에 올리면 끝까지 뜨끈하게 즐길 수 있다.

계란 반숙 : 달걀을 완전히 저어 넣지 말고 반숙 상태로 내면 고소한 맛이 극대화된다.

해물 버전 : 돼지고기 대신 바지락·새우·오징어 등을 넣으면 시원한 해물 순두부찌개로 변신.



집에서도 식당 맛을 내는 비결은 뚝배기에 있습니다.
뚝배기는 열 보존력이 뛰어나 국물이 오래도록 끓는 듯 뜨겁게 유지되어,
순두부찌개의 진짜 매력을 살려줍니다.

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