여름 보양식 닭백숙 레시피 집에서 간단하게 끓이는 법

🥘 닭백숙 기본 레시피
준비 재료

닭 (토종닭이나 영계) 1마리 (약 1.2~1.5kg)

찹쌀 1컵 (2~3시간 불려두기)

대파 2대

마늘 10쪽

생강 2~3쪽

통후추 1작은술

물 3L 정도

소금, 후추 (간 맞추기용)

👉 선택 재료: 인삼, 대추, 황기, 감초 등 (보양 재료)

만드는 법

재료 손질

닭은 깨끗하게 씻고 내장을 제거합니다.

찹쌀은 미리 불려 준비합니다.

속 채우기

닭의 뱃속에 불린 찹쌀, 마늘 몇 쪽, 대추, 인삼 등을 넣습니다.

다리를 꼬아 속이 빠져나오지 않게 묶어줍니다.

끓이기

큰 냄비에 닭을 넣고 물을 부은 뒤 대파, 생강, 통후추를 넣습니다.

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 50분~1시간 정도 푹 삶습니다.

간 맞추기

닭이 푹 익으면 건져내고 국물은 체에 걸러 깔끔하게 준비합니다.

소금, 후추로 기호에 맞게 간합니다.

완성

닭고기는 먹기 좋은 크기로 찢어내고 국물과 함께 곁들입니다.

소금+후추 섞은 양념장이나 쌈장에 찍어 먹으면 좋아요.

🍲 곁들임 양념장

소금 + 후추 + 깨소금 + 참기름

또는 간장 + 다진 파 + 다진 마늘 + 고춧가루 + 참기름

 

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